鍋にお湯を沸かす。

ボールなどの容器に秋刀魚のすり身を入れ、味噌を加えてよく混ぜる。

2. に万能ネギを加えてさっくり混ぜる。

お湯が沸いたら、3. のすり身をスプーンに取り、別のスプーンで形を整えながらお湯の中へ静かに入れていく。

秋刀魚のすり身に火が通ると浮いてくるため、浮いて来たら豆腐、ネギを加えて、味噌と顆粒だしで味を調える。