電子レンジｄｅ簡単☆白桃のパンナコッタ
桃の甘味だけで作るナチュラルな甘さのパンナコッタです。電子レンジとミキサーで手軽に作れます。お好みで蜂蜜をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト入りで桃のブランマンジェを作ったときに、パンナコッタ版もおいしそうかも……と考えていました。牛乳や生クリームを煮詰めるパンナコッタも電子レンジを使えば、沸騰させずに簡単! 桃の風味を活かすため、植物性のホイップで仕上げました。
電子レンジｄｅ簡単☆白桃のパンナコッタ
桃の甘味だけで作るナチュラルな甘さのパンナコッタです。電子レンジとミキサーで手軽に作れます。お好みで蜂蜜をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト入りで桃のブランマンジェを作ったときに、パンナコッタ版もおいしそうかも……と考えていました。牛乳や生クリームを煮詰めるパンナコッタも電子レンジを使えば、沸騰させずに簡単! 桃の風味を活かすため、植物性のホイップで仕上げました。
作り方
- 1
☆粉ゼラチンは☆白ワインに振り入れてふやかす。型は水にくぐらせる。※2層にする場合は★粉ゼラチンを★白ワインでふやかす。
-
- 2
みかんゼリーを作る。みかんジュースを電子レンジの牛乳の温めモードで加熱。１の★ゼラチンを200Wのレンジで30秒加熱。
-
- 3
みかんジュースに溶かしたゼラチンを漉し入れる。グランマニエを加えてさらに混ぜ、型の1/3ぐらいまで流す。冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
白桃は半分に割って種を取り、8つ割りにして、いちょう切りにする。変色しないように牛乳を入れた耐熱ボウルに浸ける
-
- 5
ラップをして、電子レンジの牛乳の温めモード(熱め)で加熱、さらに２００Wの電子レンジで10分程度加熱する。
-
- 6
白桃入りの牛乳をミキサーにかける。漉し器で漉しながら、耐熱ボウルに戻す。
-
- 7
生クリームを加えてかき混ぜる。１の☆粉ゼラチンを２００Wのレンジで1分加熱して溶かし、パンナコッタ液に漉し入れ、混ぜる。
-
- 8
みかんゼリーを固めた３の型に桃のパンナコッタ液を流し入れ、余った分はカップに入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
桃は変色しやすいのですぐに牛乳に浸けます。加熱するとちょっとベージュっぽくなるので、植物性ホイップを後から加えて白さを取り戻しています。濃厚好みなら動物性の生クリームをつかってみてください。
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