大根と人参をピーラーで、リボン状にむく。えのき茸は石突と切り落としたら、半分に切る。青菜は、適当な長さに切る。

白菜は、葉はざく切りに、芯の部分は削ぎ切りにする。

鶏肉は、鶏もも肉の場合は一口大に切り、鶏胸肉の場合は、一口大の削ぎ切りにする。（鶏肉はお好みのものをお使い下さい。）

お鍋に水と顆粒コンソメを入れて、煮立てる。煮立ったら、すりおろした生姜をたっぷり入れる。

火を弱め、３の鶏肉を入れる。１の大根、ニンジン、２の白菜の芯、白菜の葉、えのき茸、青菜を順に入れる。

最後に、黒こしょうをたっぷり振るう。