体に染みる茄子の煮浸し
ピーチショウ @cook_40043011
美味しいお出しをたっぷり吸った,揚げない茄子の煮物です。
このレシピの生い立ち
茄子が美味しい季節なので、体に染みるような煮物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を2cmくらいの輪切りにして、塩水に５分くらいつけて、アクを抜く。
- 2
鍋に★の調味料を煮立て、干しえびと水気を切った1を加え、落し蓋をして7～8分くらい煮る。
- 3
火を止め、そのまま冷まし、冷蔵庫で冷やす。
- 4
お好みで薬味や、鰹節を添えていただく。
コツ・ポイント
茄子の皮が硬いときは、煮る前に皮に切り込みを入れると良いです。
茄子が重ならないように煮るほうが、均一に味が染みます。
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