圧力鍋で～さんまのほんのり梅にんにく風味
mac645 @cook_40104471
え～っ！にんにくで～？と思いますが甘すぎずすっきりとした味付け。ニンニクのにおいは気になりません。
このレシピの生い立ち
きゅうりスティックに梅にんにくのソースをつけて食べるのにはまっていたので「さんまの梅煮」をほんだしとニンニクでアレンジしてみました。
圧力鍋で～さんまのほんのり梅にんにく風味
え～っ！にんにくで～？と思いますが甘すぎずすっきりとした味付け。ニンニクのにおいは気になりません。
このレシピの生い立ち
きゅうりスティックに梅にんにくのソースをつけて食べるのにはまっていたので「さんまの梅煮」をほんだしとニンニクでアレンジしてみました。
作り方
- 1
さんまは内臓と頭を取る。内臓が付いていた所は塩水で洗い流し、全体にお湯をかけて臭みを取る。
- 2
にんにくは芽を取ってスライス、生姜は千切りにする。
- 3
圧力鍋に１を３等分に切ったものを並べて２と調味料全部を入れて沸騰させる。この時に味見しておく。
- 4
沸騰したら蓋をして中火で10分、あとは余熱でじっくり冷ますと味が染み込みます。
コツ・ポイント
３の時に砂糖や塩や醤油によって好みの味加減にアレンジしてもＯＫ。梅干は少し崩して丸ごと入れたほうが煮汁が汚れずに良いかもしれません。旬のさんまに脂がよ～くのっているので甘さ控えめにしてみました。
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