ミネラルたっぷりのヒジキとシャキッと美味しい蓮根のお惣菜です｡｡｡♪このレシピの生い立ち冷蔵庫の在庫整理お惣菜です。
ヒジキは表示通り戻してザルにあげる。蓮根は皮をむく。縦に４等分切る。薄めにスライスして冷水に浸してアク抜き後ザルにあげる
椎茸は石突を取って千切り。人参は皮をむいて千切り。
フライパンにゴマ油をひいて強火で手早くヒジキを炒める。油が回ったらレンコン、椎茸、人参を入れる。
☆を全て入れて味付けをする。汁気がなくなるまで炒り煮して完成。
※強火で手早く炒り煮しましょう。※蓮根のアク抜きは気になれば薄い酢水で･･･※竹輪や天ぷら、薄揚げなどを入れても美味しいです
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