作り方
- 1
ヒジキは表示通り戻してザルにあげる。蓮根は皮をむく。縦に４等分切る。薄めにスライスして冷水に浸してアク抜き後ザルにあげる
- 2
椎茸は石突を取って千切り。人参は皮をむいて千切り。
- 3
フライパンにゴマ油をひいて強火で手早くヒジキを炒める。油が回ったらレンコン、椎茸、人参を入れる。
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- 4
☆を全て入れて味付けをする。汁気がなくなるまで炒り煮して完成。
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コツ・ポイント
※強火で手早く炒り煮しましょう。
※蓮根のアク抜きは気になれば薄い酢水で･･･
※竹輪や天ぷら、薄揚げなどを入れても美味しいです
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