【三種のきのこの天麩羅盛り合わせ♪】
madamーyuri @cook_40070002
エリンギ、舞茸、ぶなしめじの天麩羅に素揚げの獅子唐を添えてみました。
それぞれのきのこの薫りを楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
きのこが好きなのでf^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを薄く縦にスライス、しめじと舞茸はいしづきを取り、小房に分けておきます。
- 2
獅子唐は包丁で縦に一本切目を入れます(破裂防止の為)
- 3
それぞれ処理をしたきのこに、茶こしなどで小麦粉を振るいながらまぶしておきます。
- 4
サラダ油を170度に熱し、水で溶いた天麩羅粉を付けて揚げます。衣がカリッとなるまで揚げてね♪
- 5
揚げたらバットの金網に立てて置いていきます。
- 6
人数分のお皿に取り分けて盛ります。ドドーンと大皿に盛っても♪
- 7
食べる時に、天つゆでも、塩でも、お蕎麦やうどんにのせても…お好みでね。
コツ・ポイント
揚がったら、すぐにバットに移さずに、油を切る為に揚がった素材を箸で挟み上下に振る！振る！振る！
下に振る時に力を入れ止める…(鍋に油を返してあげる感じ？)（笑）表現が下手ですみません汗、油が落ちなくなるまで振ります。余分な油を排除です（笑）
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19087930
