<下準備>
生たらに塩と酒をまぶし、しばらくおき（約5分）、水気をふいて4等分に切る。

かぶは皮をむき、すりおろし、ザルに上げて水気をきる。CO・OP切り餅を半分に切る。

片栗粉を倍量の水（分量外）で溶く。
三つ葉は5ミリ幅に切る。

<作り方>
Aの卵白を泡立て器でふんわりするまでしばらく泡立て（約2分）、残りのAの材料とかぶを加え混ぜ合わせる。

耐熱の器に1/2量のCO・OP切り餅、生たら、[4]を順にのせ、ラップをする。これをもう1つ作る。

[5]を電子レンジ（600W）で加熱する（約4分）。

小鍋にBを入れ、火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

[6]に[7]をかけ、三つ葉を散らし、練りわさびをのせる。