あったか♪ホウレンソウと大和芋団子スープ
埼玉県 @cook_40069270
埼玉県の広報紙「彩の国だより」でご紹介！埼玉が産出額全国2位※のホウレンソウ使ったあったかスープ♪※25年農林水産省調べ
このレシピの生い立ち
埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエで、「第4回野菜ソムリエアワード」の野菜ソムリエ部門で金賞（第1位）に輝いた牧野悦子さん（熊谷市出身）に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。
あったか♪ホウレンソウと大和芋団子スープ
埼玉県の広報紙「彩の国だより」でご紹介！埼玉が産出額全国2位※のホウレンソウ使ったあったかスープ♪※25年農林水産省調べ
このレシピの生い立ち
埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエで、「第4回野菜ソムリエアワード」の野菜ソムリエ部門で金賞（第1位）に輝いた牧野悦子さん（熊谷市出身）に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。
作り方
- 1
ホウレンソウは熱湯で1~2分ゆでて水気を切り、3cm程に切っておく。大和芋は皮をむいてすり下ろす。
- 2
シイタケは石づきを取って薄切りに、エノキダケは3cm程度に切る。長ネギは小口切りにする。
- 3
鍋に水700ml、2のキノコ類、調味料Aを加える。
- 4
強火にかけ沸騰したら調味料Bを加え、大和芋をスプーンで一口大にすくい取り鍋に落とす。
- 5
団子が膨らみ浮いてきたらホウレンソウを加え、自然にとろみがついてきたら、塩、こしょうで味を調える。
- 6
器によそって長ネギ、煎りごまを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
太白ごま油は、なければサラダ油で代用できます。
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その他のレシピ
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