春菊は葉を摘み水菜と共に長さ4cmに切る。玉ねぎはスライスして水の中でよく揉みそれぞれを冷水に5分ほど浸し水気をきる。

器に春菊と水菜を合わせたものを盛り、その上に玉ねぎを広げて盛り生ハムを食べやすい大きさに切りバランス良くのせる。

☆の材料をよく混ぜ合わせ全体にかける。