水カップ１杯位に、一つまみの塩を入れたところへ、さばの切り身を入れる。
そのまま１０分放置。

＊の材料を混ぜ合わせておく。

さばの水分をキッチンペーパーでふき取る。フライパンにごま油をしいて、さばを皮目を下にして焼く。中火。

皮にうっすら焼き目がついたら、ひっくり返す。そこへお酢を入れて、ふたをする。
弱火で５分蒸す。

水分がある程度飛んだら、合わせ調味料を入れて煮詰める。たれがこってりとさばに絡んだらOk！

お皿に盛り付けて、上に三つ葉を飾ったら出来上がり！！