ナスを縦に8等分にカットします。しょうがは薄切りに。

フライパンにごま油をひいて両面を焼きます。うっすら焦げ目がつくくらいに。

両面が焼けたらしょうがと水とめんつゆを入れて煮立ったら火を弱めて5分程煮込み完成です。