厚揚げは、1cm位の厚さの一口大に、小松菜は、洗って不要な部分を落とし、5cm 位のざく切りにしておきます。

シメジは、いしづきを取って、ほぐしておきます。

鍋に、厚揚げを入れて、ヒタヒタよりやや少な目の水を入れ、強火にかけます。みりん、醤油の順に加えます。生七味も加えます。

煮たって少し煮汁が煮詰まってきたら、小松菜の茎の部分とシメジを入れて、少し煮ます。

最後に、小松菜の葉の部分を入れて火が通り、煮汁が煮詰まって、少なくなってきたら出来上がりです。

全体を通して、時々軽く混ぜながら煮ます。

乾燥した七味を加えるときは、出来上がりの直前に、お好みの量を。