玉ねぎは薄切り、水菜は2〜3cm幅に切ります。たらこは皮を切り、中身を取り出します？

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎを入れ、塩を振りかけて炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、たらこ、豆乳をいれて加熱します。沸騰したら、白だしを入れて混ぜ、うどん、チーズを入れて混ぜます。

うどんが温まったら水菜と水で戻したあおさを入れて、サッと混ぜて、すぐに火を切ります。

器に盛り付けて、せん切りした大葉をのせて完成です。