いなり寿司
あいちばー @cook_40050122
油揚は8枚入りを買って来ると色々な料理に使える、めん汁を作った時に煮て冷凍保存してある。
このレシピの生い立ち
いなり寿司はご飯を入れたらご飯を包むように下に向けていましたが具を入れると美味しそうだから上に向けて並べました。
いなり寿司
油揚は8枚入りを買って来ると色々な料理に使える、めん汁を作った時に煮て冷凍保存してある。
このレシピの生い立ち
いなり寿司はご飯を入れたらご飯を包むように下に向けていましたが具を入れると美味しそうだから上に向けて並べました。
作り方
- 1
油揚は前もって煮てある、横半分にして切り口から開き油抜きする、薄めないで使うめん汁1カップに砂糖、酒各大さじ1杯を加える
- 2
ゆっくり味をつける、煮上がったら形を整えて保存容器に入れて冷凍保存する。それを解凍して使う。
- 3
ご飯は3合炊き１合より多めに寿司桶に移す。予め○調味料混ぜておきご飯にかけさっくり混ぜ山にする。
- 4
その後団扇で扇ぎながら木しゃもじで混ぜ冷ます。キュウリは小口切り塩揉みしてギュと搾る、青しそは細かく刻む、
- 5
カニカマは横半分にしてほぐしておく、野菜のふりかけを胡麻の代わりに使う。全部混ぜ合わせて油揚に詰めて出来上がり、
コツ・ポイント
塩揉みキュウリには水分が多いので布巾で搾った方が良いかもしれません。いなり寿司にキュウリは意外と合います。お昼はあさりの味噌汁といなり寿司美味しく頂きました。
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