まろやか柚子胡椒
栗きん豚 @cook_40123720
黄色い柚子を使うとまろやかな辛みの柚子胡椒になりますよ
手作りの柚子胡椒は本当に美味しいです
このレシピの生い立ち
1度試しに作ったらいい美味しかった！！！その為に毎年唐辛子を育てています。
まろやか柚子胡椒
黄色い柚子を使うとまろやかな辛みの柚子胡椒になりますよ
手作りの柚子胡椒は本当に美味しいです
このレシピの生い立ち
1度試しに作ったらいい美味しかった！！！その為に毎年唐辛子を育てています。
アプリでひらく作り方
- 1
熟した柚子を洗って皮の汚れをおとす
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- 2
柚子の皮をすりおろす
白いワタの部分ははい、ないようにきをつける -
- 3
唐辛子を洗って種を取り除く
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- 4
種を取り除いた唐辛子を1センチくらいの大きさに粗く刻む
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- 5
唐辛子をフードをジューサーにかけてペースト状にする
- 6
摩り下ろした柚子の皮とペースト状にした唐辛子の重さを図る
-
- 7
柚子と唐辛子を合わせた重さの2割の塩を加えて混ぜる
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- 8
すぐから食べられますが、1週間ほど冷蔵庫で寝かせてからが馴染んで美味しくなります
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コツ・ポイント
唐辛子の作業はゴム手袋をしてして下さい。手を洗ってもしばらく辛み成分が指に残ります！
唐辛子と柚子を合わせた分量の2割の塩を混ぜます
唐辛子と柚子の分量は同量が望ましいですが、手に入った量でアバウトて大丈夫です
つくれぽ
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