フワフワ、プリプリの海老団子と鶏の唐揚げ
定番の唐揚げと簡単で食感の楽しめる海老団子♪
海老団子のフワフワ感とプリプリ感は食べたらクセになりますよ！
このレシピの生い立ち
これからハロウィンパーティ、クリスマスに定番の唐揚げは外せない!
でもお肉ばかりでは物足りない。かと言ってエビフライだとコストがかかるし工程が面倒!
安心してください!簡単な海老団子なので満足して頂けると!
フワフワ、プリプリの海老団子と鶏の唐揚げ
定番の唐揚げと簡単で食感の楽しめる海老団子♪
海老団子のフワフワ感とプリプリ感は食べたらクセになりますよ！
このレシピの生い立ち
これからハロウィンパーティ、クリスマスに定番の唐揚げは外せない!
でもお肉ばかりでは物足りない。かと言ってエビフライだとコストがかかるし工程が面倒!
安心してください!簡単な海老団子なので満足して頂けると!
作り方
- 1
手羽元を骨に沿って切れ目を入れて味と火が通りやすく切れ目を入れる
- 2
袋に手羽元を入れておろしたにんにく、生姜、塩こしょうを加えて袋の上からモミモミする
- 3
卵黄と片栗粉を加えて更にモミモミする
- 4
手羽元を揚げる。最初は中火より弱めに揚げて、一旦取り出し(鶏だけに)油の温度を上げてカラッと二度揚げにする
- 5
海老の殻と尻尾を取り除きまな板の上に海老を広げて包丁をねかせて上から押しつぶし、今度は包丁で叩く。
- 6
袋にはんぺん、卵白、海老と調味料を入れて袋の外からよーくモミモミして混ぜる。
蓮根の微塵切りを少し加えました。 - 7
よーく混ざったら片栗粉大さじ1加えてよーく袋の外からモミモミして混ぜる
- 8
大さじ1位の大きさで丸くして揚げる。中火より弱め温度できつね色になるまで揚げてね
- 9
付け合せの茄子、かぼちゃ、蓮根、じゃがいもを素揚げにする。
蓮根とかぼちゃ、じゃがいもはレンジで2分かけてから揚げる - 10
器に盛り付けたら出来上がり
コツ・ポイント
唐揚げも海老団子も袋を使うので楽に出来ます。
海老はつぶしすぎない方が海老のプリっと感出て、更に蓮根の粗みじんを加えたのでシャキシャキ感もあって楽しめる出来栄えです!
食べる時お好みでマヨネーズをつけてね♪
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