酒とみりんを火にかけて
アルコールを飛ばす

火を止めたら常温になるまで
冷ましておく
その間に生すじこの下準備をする。

バーベキューなどで使う網を使い卵をほぐす。
強めにやっても潰れないです

ボウルにほぐしたいくらを入れて
ぬるま湯を入れ優しくかき混ぜる。
薄皮などゴミなどが浮いてくるので
それを綺麗に取る。

水を入れ替えて綺麗になるまですすぐ。
終わったら水をきっておく。

つけダレが冷めたらいくらの入ったボウルの中に注いで
ラップして冷蔵庫へ半日〜1日で味が染み込みます。