ヒラメの漬け＆昆布〆丼
ぱんだーあっこ @cook_40120241
青森名物のヒラメの漬け丼を参考に作ってみました。
このレシピの生い立ち
釣り人からヒラメをいただいたので、いつもと違った食べ方をしたくて
ヒラメの漬け＆昆布〆丼
青森名物のヒラメの漬け丼を参考に作ってみました。
このレシピの生い立ち
釣り人からヒラメをいただいたので、いつもと違った食べ方をしたくて
作り方
- 1
ヒラメの刺身の１部を昆布で挟みラップで包んで冷蔵庫で半日寝かせておく
- 2
漬けダレを作る
☆印の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ冷ます。冷めたらニンニクを入れて混ぜておく - 3
残りのヒラメを漬けダレに入れて1～2分漬ける。
- 4
酢飯をつくり漬けダレをご飯にかけて韓国のりをちぎって散らす
- 5
昆布〆にしたヒラメと漬けにしたヒラメを盛り付けワサビをそえる
コツ・ポイント
今回酢飯は普通に炊いたご飯にすしのこを混ぜました。
漬けダレに鷹の爪とニンニクが入るのがポイントです。
青森のお店では卵黄をのせてありました。卵黄を加えると濃厚になりまた美味しいです。
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