ウドと竹輪の天ぷら
竹輪の穴にウドの穂先を詰めてあげました。
このレシピの生い立ち
頂きもののウドと賞味期限の迫った竹輪を見て思いついたレシピです。
作り方
- 1
１．ウドの穂先を洗って水分をふいておく。竹輪は１本を３つに切って穴にうどを詰める。
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- 2
２．天ぷら粉を分量どおりの水で溶く。
- 3
３．サラダオイルを高温に熱し１．を２．の衣につけて揚げる。水分が抜けて泡が小さくなるまで揚げます。
- 4
４．天つゆなどを付けて食べてくださいね。
コツ・ポイント
油に入れるとしなっとなってしまいますが大丈夫。そのままじっくり揚げると泡が小さくなりカラっと揚がります。油から引き上げる時に膨張した竹輪からウドが抜け落ちることがあるので注意してください。
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