温めたフライパンで油揚げを弱火で焼く。表面に焼き色がついたら取り出す。油揚げ4枚を醤油大さじ2〜3で味付けする。

にんじん、きゅうり、トレビスを細切りしておく。アボカド、スプラウトを食べやすい大きさに切っておく。ねぎとろを混ぜておく。

温めたフライパンで卵2個、目玉焼きを作る。2回繰り返す。

目玉焼き、黄身を中央に置く。カットした時に黄身の半分をカットするように置く。

にんじん、きゅうりを細切りにし、アボカドはスライスしておく。

にんじん、きゅうり、アボカド、スプラウト、トレビス、再び味付けした油揚げを敷く。

お米を炊いておく。炊き上がったご飯を薄く敷く。

サランラップで包み、中央を半分に切ると完成です。
2回繰り返し、4人分作る。