シメサバのサラダマリネ

マルイチ産商 @maruichi
刺身のサバを使いシメサバにしてから、野菜と一緒にマリネ。パンと一緒にいただきます。(ブルスケッタバージョン)
このレシピの生い立ち
サバ缶が大人気となっていますが、缶詰に頼らずとも、旬のおいしいサバをぜひ食卓に取り入れたいですね。
シメサバのサラダマリネ
刺身のサバを使いシメサバにしてから、野菜と一緒にマリネ。パンと一緒にいただきます。(ブルスケッタバージョン)
このレシピの生い立ち
サバ缶が大人気となっていますが、缶詰に頼らずとも、旬のおいしいサバをぜひ食卓に取り入れたいですね。
作り方
- 1
刺身のサバに塩をして、水滴が出てきたら、1/2カップの酢で洗う。
- 2
改めて、1/2カップの酢をサバに掛け、30分ほどおく。シメサバの完成。
- 3
保存容器に②、パプリカピーマン、紫玉ねぎ、レモン、香辛料などを入れて、すし酢、水、白ワインを加えて漬け込む。
- 4
1時間くらいから食べごろになるので、パンの上に③を彩りよくのせる。
コツ・ポイント
シメサバだけで楽しんだり、野菜を加えてサラダにしたり、さらには、パンにのせてオードブルに。変幻自在に楽しめます。漬け込みにはすし酢を使うと便利です。
野菜と漬け込んだり、ビンに詰めてプレゼントにも。
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