カツオのたたきサラダ～マリネ添え～

Name: カツオのたたきサラダ～マリネ添え～
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオのたたき、または刺身 200ｇ; 塩、オリーブ油 適量; 新タマネギ １／２個（薄切り）; ニンジン １本（５cm長さの千切り）; セロリ １本（５cm長さの薄切り）; パプリカピーマン １／２個（千切り）; 干しぶどう 大さじ２（お好みで）; 酢 １／２カップ; 白ワイン １／２カップ; 水 １カップ; オリーブ油 大さじ３; しょうゆ 大さじ１; ブロッコリースプラウト、またはカイワレ 適量

マルイチ産商 @maruichi

カツオのたたきや刺身は、野菜との相性がとてもよく、サラダにすると、豪華なメーンのおかずになります。
このレシピの生い立ち
カツオのたたきや刺身は、そのままショウガやニンニクと一緒にしょうゆでシンプルに食べてもおいしいのですが、野菜との相性がとてもいいです。
旬の魚と野菜は、自然とお互いを引き立て合うものですね。

カツオのたたきサラダ～マリネ添え～

マルイチ産商 @maruichi

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材料

４人分

カツオのたたき、または刺身 200ｇ
塩、オリーブ油適量
新タマネギとニンジンマリネ
新タマネギ１／２個（薄切り）
ニンジン１本（５cm長さの千切り）
セロリ１本（５cm長さの薄切り）
パプリカピーマン１／２個（千切り）
干しぶどう大さじ２（お好みで）
酢１／２カップ
白ワイン１／２カップ
水１カップ
オリーブ油大さじ３
しょうゆ大さじ１
ブロッコリースプラウト、またはカイワレ適量

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作り方

1
フライパンにマリネの材料をすべて入れて、一煮立ちする。そのまま冷ます。
2
冷めたら、ザルにあげて、水気を切る。
3
オリーブ油としょうゆを加えて混ぜ合わせる。マリネの完成。
4

皿に盛りつけたカツオのたたきには、塩、オリーブ油を適量かけておく。
5

マリネも盛り付け、カツオとマリネを一緒に食べる。

コツ・ポイント

マリネは日持ちがしますので、たくさんつくって、今回のようにお刺身と食べたり、肉の付け合わせにしたりと、大変重宝な一品です。カツオのうまみが引き立つ付け合わせです。

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つくれぽ

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マルイチ産商 @maruichi

2018/04/27 01:22に公開

マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/

このレシピのキーワード

サラダマリネセロリかいわれにんじんパプリカピーマン新たまねぎブロッコリーレーズン刺身スプラウト

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