シンプル手間なし!こんにゃくの味噌田楽!

minaduki @cook_40209580
味噌を火に通さなくても、卵黄を加えて臭みをけすだけ。
卵黄の味は全くなく、艶と旨味になります。
このレシピの生い立ち
味噌を火にかけたり試行錯誤して、手間がなく好みの味の田楽味噌ができるようになりました。
シンプル手間なし!こんにゃくの味噌田楽!
味噌を火に通さなくても、卵黄を加えて臭みをけすだけ。
卵黄の味は全くなく、艶と旨味になります。
このレシピの生い立ち
味噌を火にかけたり試行錯誤して、手間がなく好みの味の田楽味噌ができるようになりました。
作り方
- 1
1人用土鍋にAを加えてひと煮立ちさせます
- 2
こんにゃくは灰汁抜きをして、8等分に切って串をさしておきます
- 3
1に2を加えて10~15分程煮込みます
- 4
すり鉢に白味噌と砂糖を加えて練り、卵黄を加えてさらに練り艶をだします
(砂糖は2回ぐらいに分けて加えると練りやすいです) - 5
茹でたこんにゃく塗って出来上がり
コツ・ポイント
*味噌の塩分で砂糖の量は調節下さい。
*食べる時に一味唐辛子・葱・刻み柚子皮などを添えるとおいしいです。
*大根・焼き豆腐・里芋でもおいしいです。
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