色鮮やかな、ふきのとう味噌

ムミゴン's cooksnap of when they made 色鮮やかな、ふきのとう味噌.
クックH98KR8☆
クックH98KR8☆ @cook_40129829

黄緑色が鮮やかな茹でただけのふきのとうで作るふきのとう味噌は春の味。実家で作っていた簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
母から作り方をききました。ただ、味噌以外の味付けは、好みで適当です。

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材料

  1. ふきのとう（ 小さいもの） 10個
  2. 味噌 大さじ3（好みの量で）
  3. みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    ふきのとうは、さっと水洗いしてから、塩水で3分程湯がき、5分位水にさらしてから、水切りして、水気をしぼります。

  2. 2

    細かなみじん切りにしてから、すり鉢などで、すりつぶし、煮切りみりんと、味噌を混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

栽培した大きなふきのとうは、何故か色鮮やかに作れないから、山でとれる、小さくて新鮮なふきのとうを使ってみて下さい。

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