牛すじの卵とじ
牛すじの優しさに満ち溢れた一皿
卵でとじておけば間違いないと
おかずに、おつまみに、そのままご飯にぶっかけても
このレシピの生い立ち
牛すじレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは下茹でが必要です
しかし炊飯器という人類の叡智の結晶で楽にできます
すりおろし生姜と一緒にたっぷりの水で炊きます -
- 2
２回炊くと牛すじはとぅるとぅるを獲得できます
一口サイズに切り分けましょう -
- 3
牛すじを下茹でした汁で煮込みます
アクとか残ってるので濾しましょう
調味料を全て加えます
（大体５００ｍｌくらいです） -
- 4
適当に切った玉ねぎと牛すじを煮込みます
好みですが玉ねぎがトロトロになるまで煮込むのが好きです
大体10分位 -
- 5
溶き卵でとじます
卵は必ず沸騰してるところに加え入れます
卵をふんわりさせるには重要なファクターです -
- 6
はい完成
お好みで七味や一味など -
- 7
余ったら素麺を足して「牛すじ卵にゅうめん」にしても良い結果が得られますね
寒い日の昼に食べたい -
コツ・ポイント
・牛すじの下茹では炊飯器のみです
・すりおろし生姜とたっぷりの水で２回炊飯してます
・気持ち薄めの分量です
・お好みで調節してどうぞ
・溶き卵は必ず沸騰してるところに加えましょう
・温度が低いと卵がだれます
つくれぽ
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