マッシュルーム入りトマトソース
マッシュルームいっぱいの万能トマトソースです。 いつもの料理に一匙かけて味変！トマトの栄養が手軽にたっぷり取れますよ
このレシピの生い立ち
冬はミニトマトが高いので、安くて価格の安定しているトマト缶を使ったメニューを考えました。ケチャラーでキノコ嫌いの次男も食べられるようにと、マッシュルームをたっぷり入れたトマトソースにしました。
マッシュルーム入りトマトソース
マッシュルームいっぱいの万能トマトソースです。 いつもの料理に一匙かけて味変！トマトの栄養が手軽にたっぷり取れますよ
このレシピの生い立ち
冬はミニトマトが高いので、安くて価格の安定しているトマト缶を使ったメニューを考えました。ケチャラーでキノコ嫌いの次男も食べられるようにと、マッシュルームをたっぷり入れたトマトソースにしました。
作り方
- 1
ニンニク写し忘れました(>_<)
塩はペパーミックスを使いましたがバジルソルトなどお好きな味でどうぞ。塩だけでもOKです -
- 2
マッシュルームを薄切りにします。玉葱はみじん切り(あらめのみじん切りでもOK)。ニンニクはすりおろしまたはみじん切り。
-
- 3
鍋に仕上げ調味料以外の材料を全部入れます。ホールトマトなら鍋に入れてからヘラで割ってください。煮崩れるので雑で構いません
-
- 4
最初だけ蓋をして、煮立ってきたらヘラで混ぜます。
中火にして蓋をせずに15分ほど煮詰めます。時々、鍋底から混ぜてください - 5
全体がトロッとしてきたら、ソースを寄せてみてください。鍋底がしっかり見えたら、仕上げの味付けをしましょう。
-
- 6
最初に少なめにケチャップを入れ、好みで足してください。甘味と酸味が加わります。塩味も好みで少し足してください。
- 7
火を止めて、オリーブオイルを混ぜたら出来上がりです。
冷蔵庫で一週間ほど保存できます。
冷凍もOKです。 -
- 8
ケチャラー弁当
サンマのムニエル、ソーセージ、プレーンオムレツにソースをかけました。ご飯は白飯にソースを混ぜて塩胡椒少々 -
コツ・ポイント
気長に煮詰めてください。水分が減ってきたら焦げないようにヘラで鍋底から混ぜてください。
ケチャップの加減で甘味と濃厚さが変わります。好みで調整してください。
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