＊マクロビ＊基本のシイタケだしのとりかた

＊マクロビ＊基本のシイタケだしのとりかた-レシピのメイン写真

＊マクロビ＊基本のシイタケだしのとりかた

ゆかろこ＊ベジごはん @cook_40136580

料理の基本
出汁の取り方のシイタケ編です。
コツポイントの注意書きを読んでから作ってね。
このレシピの生い立ち
基本の出汁の取り方を広めたいな。と思い。

昆布とシイタケは別々にとったほうがおいしいです。

恩師大森一慧先生の
『いちばんやさしい！マクロビオティックおいしいレシピ98』
を参考にしております。

料理の基本
出汁の取り方のシイタケ編です。
コツポイントの注意書きを読んでから作ってね。
このレシピの生い立ち
基本の出汁の取り方を広めたいな。と思い。

昆布とシイタケは別々にとったほうがおいしいです。

恩師大森一慧先生の
『いちばんやさしい！マクロビオティックおいしいレシピ98』
を参考にしております。

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＊マクロビ＊基本のシイタケだしのとりかた

ゆかろこ＊ベジごはん @cook_40136580

料理の基本
出汁の取り方のシイタケ編です。
コツポイントの注意書きを読んでから作ってね。
このレシピの生い立ち
基本の出汁の取り方を広めたいな。と思い。

昆布とシイタケは別々にとったほうがおいしいです。

恩師大森一慧先生の
『いちばんやさしい！マクロビオティックおいしいレシピ98』
を参考にしております。

料理の基本
出汁の取り方のシイタケ編です。
コツポイントの注意書きを読んでから作ってね。
このレシピの生い立ち
基本の出汁の取り方を広めたいな。と思い。

昆布とシイタケは別々にとったほうがおいしいです。

恩師大森一慧先生の
『いちばんやさしい！マクロビオティックおいしいレシピ98』
を参考にしております。

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材料

２人分

干しシイタケ中2〜3個
浄水 2カップ

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作り方

1
鍋に水と干しシイタケをいれ、フタをしないで強火にかける。
2
ぶくぶく煮えるくらいの強火で。
3
水分量が最初の2/3くらい(300ccくらい)になるまで煮詰める。
4
茶こしなどで、こして出来上がり
5
このシイタケを調理で使う時は、軸の下のほうの固いところ(石づき)は、包丁で切りましょう。
石づき部分は食べられません。
6
一生ものの私の料理バイブルです ^_^

コツ・ポイント

浄水を使うと味がクリアーになります。
ぶくぶく煮立てること
天日干しのシイタケだと、カルシウムの吸収を良くするビタミンDが増えます。

※この出汁は、心臓弁膜症などの陰性で心臓弱っているかたには厳禁とのこと！

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ゆかろこ＊ベジごはん @cook_40136580

2018/11/11 07:26に公開

＊ベジマクロビ・vegan対応のごはんUP中＊オーガニックや無添加材料を使い、直火調理を基本としています2010〜マクロビアン▷おすすめ商品UPを再開しました楽天roomゆかろこ▷お出かけ動画YouTubeゆかろこ

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