作り方
- 1
竹輪が詰めものをするには長いので半分に切ります。
- 2
人参を竹輪の数に合わせてスティック状に切り、茹でます。
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- 3
いんげん、人参を詰めます。
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- 4
竹輪から出た部分は切り落とします。
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- 5
揚げ衣を作ります。まず分量の冷水と天ぷら粉を合わせ、それを3等分にします。
- 6
それぞれ、ゆかりの衣、カレーの衣、青のりの衣を作ります。
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- 7
注)ゆかりは少量の水に浸すと色が染み出てよい色の衣ができます。
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- 8
それぞれを170℃位で揚げます。
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- 9
盛り付け時に斜め切りにして盛り付けます
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- 10
大葉なんかを添えるといいですね♪
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コツ・ポイント
切り落とした人参やいんげんは勿体無いのでかき揚げにしました。
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竹輪の磯辺揚げもごまをプラスで色も栄養もアップで香ばしく。竹輪ロールはカット面の彩りも良くボリュームある一品です。
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その他のレシピ
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