●皮作り●
バターと砂糖を混ぜポマード状なるまでまぜる。

薄力粉をふるいにかけながら入れ、まとまるまで混ぜる。

ラップで包み棒状にする。
冷凍庫で３０分寝かす。

終わったら、ガス抜きをし、１２等分(何等分でも可)

まるめて、きれいな方を上にして置き、
濡れ布巾をかけて、１５分ベンチタイム。

パンの数にカット。　　　　　　　　　ラップの上に生地を置き、その上にラップをのせ、のばす。
(パン生地を包めるくらい)

パン生地をガス抜きし、丸め直す。
のばした皮生地のラップを１枚はがし、その上にパン生地をのせる。

もう１枚のラップをはがしながら、パン生地を皮生地で包む。

なじませる。

包丁などで、線をいれる。

グラニュー糖をいれた皿に、表面をくっつける。(まんべんなく)

霧吹きをし、４０度で２次発酵。２０分

ケーキクーラーの上で冷ます。

生クリームに砂糖を加え氷水にあてながら、あわだてる。
(堅めに)

冷えたメロンパンに箸で穴を開ける。

そこにカスタードクリームを注入。

切ってみると･･･

できあがり♪