作り方
- 1
漬け液材料を全て鍋で煮立てて冷ましておく。
（鷹の爪は種を抜いておく） - 2
土付きのらっきょうを1kg用意する。
-
- 3
らっきょうを水洗いして薄皮をむく。
-
- 4
根っこの部分と葉側の部分を1cm弱切り落とす。
-
- 5
キッチンペーパーで水分を良く拭き取り密閉容器に入れ、冷ました漬け液を加える。
- 6
1週間程、常温の涼しい所で保存し、その後、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
漬け込んで３～４日で浅漬かりで食べられます。冷蔵庫に入れれば、１年間は保存できます。
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