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洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け
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洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け-レシピのメイン写真

洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け

なむなむな
なむなむな @cook_40151775

母が祖母から教わったというレシピ。
私も忘れないように記録しておきます。
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母が祖母から教わったレシピです。

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材料

2L瓶1本分
  • 洗いらっきょう 1キロ
  • 酢 360cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 500g
  • 塩 50g
  • 味の素 少々
  • 鷹の爪 3本分
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作り方

  1. 1

    瓶を煮沸消毒やアルコール消毒で消毒する。

  2. 2

    らっきょうを洗う。

    • 洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け作り方2写真
  3. 3

    薄皮が剥がれているものは、剥がす。ある程度で良い。

    • 洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパー等で水気を拭き取ってから、ザルや網の上で完全に水気がなくなるまで乾燥させる。

    • 洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け作り方4写真
  5. 5

    鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。

  6. 6

    らっきょうの水気が完全になくなったら、らっきょう以外全て鍋に入れて沸騰させる。

    • 洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら先ほどのらっきょうを鍋に加えて軽く混ぜたらすぐに火を止め、コンロから下ろす。

    • 洗いらっきょうで簡単!らっきょう漬け作り方7写真
  8. 8

    完全に冷めてから瓶に入れて冷暗所に保存する。

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なむなむな
なむなむな @cook_40151775
2023/06/02 07:40に公開

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らっきょう漬け らっきょう トウガラシ

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