作り方
- 1
大根は半月切りにして、面取りして隠し包丁を入れておきます。
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- 2
鍋にこま油（分量外）を熱して鶏ミンチを炒めます。色が変わったら生姜を加えてさらに炒めます。
-
- 3
大根を入れて、脂を馴染ますように炒めて、水を入れて弱火で蓋をして10分煮ます。
-
- 4
酒、みりん、砂糖を加えてさらに5分煮ます。
- 5
煮汁の残りの調味料を入れて、斜め切りにしたネギを加えて蓋をしてさらに5分。
出来ればここで一度冷ましておきます。 -
- 6
温め直して、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
コツ・ポイント
薄めの味つけなので、味がぼやけないよう片栗粉は冷めた煮汁で溶いて加えてます。
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その他のレシピ
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