かれいの煮つけ(▰˘◡˘▰)
☆KEITY☆ @cook_40043580
お魚独特の臭みをとることに焦点をおいた、かれいの煮つけ♪ほっこりする味付けで、美味しいですよ～。(▰˘◡˘▰)
このレシピの生い立ち
臭みのない煮魚が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
氷水を用意しておく。沸騰させ火を止めた湯の中に切り身を入れ、霜降りしたら氷水の中に入れ、ぬめりや汚れをとり、拭いておく。
- 2
鍋（私はフライパン）に☆を入れ煮切ったら火を弱め、飾り包丁した黒い面を上におき、落し蓋をしたら中弱火で10分煮る。
- 3
4～5cmの長さに切った長ねぎを入れ、２分くらいしたら、火を止め、味を染み込ませる。食べる時、再度温めて出来上がりです
コツ・ポイント
☆を煮切る（沸騰させてアルコールを飛ばす）のがポイントです。
ネギは最初から入れると、しょっぱくなってしまうので、後から入れてください。
煮物は、火をとめてから冷めていく過程で、味がしみこんでいきます。
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