野菜嫌いさんへ♪手作りミートソース
ベルラッキー @cook_40044243
たっぷりの野菜とひき肉をじっくり煮込んだミートソース。時間はかかりますが、手作りならではのおいしさです。冷凍できます！
このレシピの生い立ち
トマト嫌いの息子はトマトソースのパスタを嫌がるので、トマトたっぷりのミートソースを作りました。
野菜嫌いさんへ♪手作りミートソース
たっぷりの野菜とひき肉をじっくり煮込んだミートソース。時間はかかりますが、手作りならではのおいしさです。冷凍できます！
このレシピの生い立ち
トマト嫌いの息子はトマトソースのパスタを嫌がるので、トマトたっぷりのミートソースを作りました。
作り方
- 1
干しいたけは水で戻しておく。トマトは湯剥きして一口大。野菜は全てみじん切りにする。
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- 2
鍋にバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。（弱火で7～8分）
-
- 3
ひき肉を加え、さらに10位炒める。
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- 4
赤ワインを加え、中火で3～4分煮つめる。煮詰まったら弱火にして小麦粉を振り入れ、さらに炒める。
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- 5
4に●を全て加え、さらに1のトマト・干しいたけ、ピーマンも加える。
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- 6
中火で煮ながら、でてきたあくをとる。弱火にしてふたをし、時々かきまぜながら、2時間位煮る。
- 7
途中、お好みで砂糖を加える。味をみて、★を入れたり、塩・こしょうを補う。
オレガノ等のハーブ類を入れても。 - 8
水分が飛んで、パスタと絡みやすくなるまで煮込んでね。くれぐれも焦げつかせないように。途中で水をたしてもＯＫ。
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- 9
2011.6.6レシピに
不足部分があったので追記しました。 - 10
トマトピューレ1カップでもＯＫです。
～MILK～さん、ありがとう♪
コツ・ポイント
トマトピューレは完熟トマトを煮詰めたものです。砂糖はトマトの酸味を抑えるために入れたので、お好みで入れなくても。野菜は煮崩れます。みじん切りは適当でＯＫ。干しいたけだけは、形が残るので、しいたけ嫌いさんは、細かく切ってください。
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インスタントもおいしいけど、たまには手作りで。じっくり煮込んだソースは、手間と愛情がこもってるだけに かなり美味しいよ。
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その他のレシピ
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