インドネシア♡ジャカルタスープ
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
インドネシアMrs Ninig のSoto Betawiです。いろいろなスパイスの香りが入りとろけるような美味しさです。
このレシピの生い立ち
ニニンさんの家ではエバミルクを入れて作りますが、地方によってはココナッツミルクを入れて作ります。いろいろな味を感じる旨味の沢山入ったスープです。
インドネシア♡ジャカルタスープ
インドネシアMrs Ninig のSoto Betawiです。いろいろなスパイスの香りが入りとろけるような美味しさです。
このレシピの生い立ち
ニニンさんの家ではエバミルクを入れて作りますが、地方によってはココナッツミルクを入れて作ります。いろいろな味を感じる旨味の沢山入ったスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をベイリーフ、塩こしょう、ビーフブイヨンで柔らかく煮ておく。
- 2
ミキサーでニンニク、赤たまねぎをなめらかなジュース状にする。
-
- 3
油を入れたフライパンにリーフ類、スパイス類を入れて炒める。
-
- 4
よい香りがするまて、水分を飛ばしながら炒める。
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- 5
一口大に切った牛肉と、牛肉の煮出し汁を入れる。
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- 6
エバミルクまたは粉ミルクを入れる。
-
- 7
塩、白胡椒で味を整える。好みで味の素、または砂糖を少々入れる。
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- 8
器にトマト、ジャガイモ、青ネギ、揚げた豆せんべいを割って入れておく。
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- 9
そこに熱々のスープを入れる。
-
- 10
盛り付け例
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コツ・ポイント
レモングラスは折って、スパイス類を入れて炒める時は香りがよく立つまでじっくり炒めて下さい。隠し味の味の素やお砂糖は少し入れた方が美味しいです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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