これが乾燥ぜんまい。全体的に紫がかったこげ茶のような深い色。天然色の美しさにしばし見とれる。

熱湯をたっぷり注ぎ、１昼夜置く。この間、熱湯を２～３回入れ替える。
おいしく戻って～

１昼夜おくとこんなに増える。長いから、食べやすいように４ｃｍ位にカットしよう。

野菜類はカットして、油で炒めないので、調味料もすべてここで投入。あとは１０分程に含めてね。煮すぎるとぜんまいが悲惨だよ。

煮た後蓋してしっかり味を浸みこませてね。おいしいおかずを作るから毎晩ビールが進んじゃうのだ。

スーパーでよく売ってるコチュジャン。甘くて優しい辛さがいい人はこれを加えるとコクも出て美味しい。私は激辛好みなので唐辛子

うちのダシダ♪コクのある深いダシ。超お気に入り。最近はコリアタウンじゃなくてもスーパーでも入手可能。