イチゴシロップ
砂糖を湯で溶いてからピュレとリキュールを加え混ぜる。
※ピュレは苺をミキサーで攪拌したものです。

カステラを適当な大きさに切り、カップの底に均等に入れて１のシロップを含ませる。その上にジャムを１５ｇずつ位のせる。

卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズを数秒チンして柔らかくする。砂糖の半分、卵黄、ラム酒、レモン汁を順に加えてグルグル良く混ぜる。

卵白をハンドミキサー高速で泡立てる。
三温糖の残りを３回に分けて加え、メレンゲを作る。
最後は低速でキメを整える。

４に５をひとすくい加え、グルグル良く混ぜる。残りのメレンゲを２回に分けて加え、なるべく泡を消さないように混ぜ合わせる。

２に６を入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。
お好みのトッピングで可愛く仕上げてくださいね♡

ブルーベリーやラズベリーなどイチゴ以外でも美味しいと思います♪
旬のフルーツでお試し下さい♡