濃厚な鶏白湯の担々麺
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
こってり、しかし鶏であっさりクドくないガチ旨スープな 鶏白湯ベースの担々麺。
このレシピの生い立ち
ガツンとパンチの有るとんこつスープの担々麺と比べると比較的おとなしい。
だからこそ、まろやかで鶏の旨味が際立つ。
濃厚な鶏白湯の担々麺
こってり、しかし鶏であっさりクドくないガチ旨スープな 鶏白湯ベースの担々麺。
このレシピの生い立ち
ガツンとパンチの有るとんこつスープの担々麺と比べると比較的おとなしい。
だからこそ、まろやかで鶏の旨味が際立つ。
作り方
- 1
【担々ミンチ】
レシピID : 19594177 -
- 2
担々ミンチは弱火で保温しておく。(または掛ける前に再加熱)
スープと麺を準備する。
- 3
丼の中にカエシ、化学調味料を入れる。
-
- 4
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり水切りする。 -
- 5
合間にチンゲン菜/小松菜を30秒ほど湯がいておく。
-
- 6
丼に麺、スープを入れ、底の方から軽くかき混ぜる
-
- 7
担々ミンチとその他トッピングを載せる。
ラー油をひとまわし掛けたら完成！ -
- 8
担々ミンチに味が染み込んでいるので、混ぜて食べると絶品です。
-
コツ・ポイント
トッピングは事前に準備しておく。
ラーメンは熱さが大事。
麺が茹で上がったらそれらを手際よくあわせて、アチアチのまま「お待ち！」の掛け声とともにサーブ(配膳)する。
いや割とマジで重要。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19099885
