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塩小豆
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塩小豆-レシピのメイン写真

塩小豆

mai57
mai57 @cook_40200775

お豆には自分を守ろうとする毒素がある。必ず一晩お水につけます。そうする事によってお豆が発芽モードになるので毒素が抜けます
このレシピの生い立ち
レシチンや栄養素の高いお豆を甘い煮豆だけではなく他の料理に、沢山使えたらいいなと思いました

お豆には自分を守ろうとする毒素がある。必ず一晩お水につけます。そうする事によってお豆が発芽モードになるので毒素が抜けます
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レシチンや栄養素の高いお豆を甘い煮豆だけではなく他の料理に、沢山使えたらいいなと思いました

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mai57
mai57 @cook_40200775

お豆には自分を守ろうとする毒素がある。必ず一晩お水につけます。そうする事によってお豆が発芽モードになるので毒素が抜けます
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レシチンや栄養素の高いお豆を甘い煮豆だけではなく他の料理に、沢山使えたらいいなと思いました

お豆には自分を守ろうとする毒素がある。必ず一晩お水につけます。そうする事によってお豆が発芽モードになるので毒素が抜けます
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材料

適量
  1. 小豆、今回は大納言 500グラム
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 水
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作り方

  1. 1

    小豆は一晩お水につける。

  2. 2

    水をお鍋にひたひたに、入れ沸騰させる。沸騰したらお水コップ一杯ほど入れるを、3回繰り返す

    • 塩小豆作り方2写真
  3. 3

    3回目の沸騰で火を止めてお水をとりかえる。

  4. 4

    中火から弱火で20分から40分茹でる。アクを取り除く。

  5. 5

    ふっくらしてきたら塩を、いれ火を止めて蓋をして冷ます。

  6. 6

    冷凍保存も、可能です。
    その場合は煮汁ごと冷凍です

コツ・ポイント

発芽モードになると栄養素が豊富になります。
特に黒豆がオススメです

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mai57
mai57 @cook_40200775
2015/09/28 13:23に公開
自分で作ったものをすぐ忘れてしまうので記録にはじめました。簡単で美味しい!子ども達も食べやすい!ものを紹介していきたいです。食は大事!カラダを元気に免疫をあげていきましょう〜!インスタID@naturalmarket.maiでは薬に頼らず健康になろう〜情報発信しているのでよかったらご覧下さい。
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