ご飯でお粥を作ります。(冷ご飯でOK)

できあがったお粥に麹を細かくほぐしながら入れます。この時温度が下がるのでまぜながら少し火にかけます。

触れると熱いッと感じるくらいの温度になったら、火を止めお鍋をバスタオルで包みます。これで放置。

2～3時間おき位に温度を確認。先程同様熱いッと感じるくらいの温度まで火にかけ→お鍋をバスタオルで包む。これを繰り返す。

味見をして喉がキューっとなるくらいの甘さになったら出来上がりです。