林檎の皮をむいて好みの大きさにきる。

りんごをフライパンか鍋にいれて砂糖を加え、弱火で煮込む。煮詰まってきたらシナモンパウダーをいれる。

煮込みながらカスタードをつくります。
耐熱ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳をいれてよく混ぜる。

電子レンジ500Wで50秒加熱、1度取り出しすぐ混ぜる。(これを2セット)
その後1分加熱、混ぜる。(また2セット)

レンジから取り出し、バターとバニラエッセンスをいれてカスタードクリーム完成！

皿にパイシートを敷き、カスタードとフィリングをいれる。このとき上にのせる分のパイシートは別にして取っておく。

上に細く切ったパイシートを網目状に並べ、周りも囲む。(周りを囲む分のパイシートはねじって置くと可愛く仕上がります。)

ツヤ出しのために卵黄を表面にぬる。

200℃のオーブンで20分焼く。