コロコロ揚げ出し豆腐のえのきあんかけ
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
豆腐を小さめに切るからくずれにくいよ。あつあつの揚げ出し豆腐にえのきとかにかまのあんをたっぷりかけて召し上がれ～♬
このレシピの生い立ち
食べやすい大きさにしてみました。
コロコロ揚げ出し豆腐のえのきあんかけ
豆腐を小さめに切るからくずれにくいよ。あつあつの揚げ出し豆腐にえのきとかにかまのあんをたっぷりかけて召し上がれ～♬
このレシピの生い立ち
食べやすい大きさにしてみました。
作り方
- 1
豆腐は、１．５～２ｃｍの角切りにする。
- 2
まな板の上に１を並べ、まな板を斜めに傾けて２０分ほどおき、水切りをする。
- 3
えのきは半分に切ってほぐしておく。
- 4
かにかまもほぐしておく。
- 5
水切りした豆腐に片栗粉をまぶして、１８０℃の油で色付くまで揚げる。
- 6
鍋に★を入れ火にかけ、３と４を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
器に５の豆腐を盛り、上から６のあんをかけ、刻みネギをトッピングして完成です♪
コツ・ポイント
早く水切りをしたい時は、豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで１分半～２分加熱してください。
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