冷めても柔らか*+鶏の照り焼き*+

山カズ
山カズ @cook_40052319

冷めても美味しい味がしっかりした鶏照りです。ご飯が進む♪お弁当に喜ばれます❤店レシピです(*´ ヮ｀*)
このレシピの生い立ち
以前いたお店の方に教わったレシピを家庭向きにして見ました。かなり大好きなレシピです♪

冷めても柔らか*+鶏の照り焼き*+

ふうかmama♪'s cooksnap of when they made 冷めても柔らか*+鶏の照り焼き*+.
山カズ
山カズ @cook_40052319

冷めても美味しい味がしっかりした鶏照りです。ご飯が進む♪お弁当に喜ばれます❤店レシピです(*´ ヮ｀*)
このレシピの生い立ち
以前いたお店の方に教わったレシピを家庭向きにして見ました。かなり大好きなレシピです♪
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材料

とりモモ2枚分
  1. 塩、コショウ 少々
  2. 醤油 大さじ4
  3. みりん 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 酒 大さじ4
  6. 中華だし 小さじ1
  7. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    肉の厚みがあるところを切って開く(厚さが均一になるように）

  2. 2

    余分な脂身や黄色い油のかたまりを取り除く(臭みの元になります）肉の両面に軽く塩、こしょうをする。

  3. 3

    熱したフライパンに油を回しいれて強火で、皮の部分から焼き目をこんがり付ける。

  4. 4

    残りの方もこんがり焼く。

  5. 5

    皮を下にして調味料をくわえて中火で煮る。たまにひっくり返してください。

  6. 6

    肉に色が付いたら肉を取り出す

  7. 7

    取り出した肉をカットする。

  8. 8

    残ったタレを少し煮詰める(味を見て加減してください）

  9. 9

    皿に盛ってタレをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮詰めすぎると醤油が焦げてしまいますので気をつけてください(>_<。)
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札幌市在住の山カズです♪元はパン屋で働いていましたパン作りとお菓子作りが趣味レシピの見直し、修正あるかもです（汗）Amebaブログ✩山カズの食いしん坊日記✩https://ameblo.jp/kazokuryokou/entry-12443281050.htmlInstagram/yamakazucat
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