パウンド型にクックペーパーを敷いて置く。オーブンを170℃に温める。薄力粉を振るっておく。Aを合わせて湯銭で温めておく。

卵黄と卵白に分け、卵白にグラニュー糖を加え角が立つまであわ立てる。

（2）に卵黄を加えてよく混ぜる。

振るった薄力粉を散らばすように振り入れ、ゴムベラでボウルの底からすくう様に混ぜる。生地がプリンとしてきたらok

温めておいたAに（4）のきじ1/3を加えよく混ぜる。

（5）の生地を（4）に加えゴムベラでボウルの底殻すくうようにして10回くらい混ぜる。

型に生地を流し入れ、2～3回型にトントン衝撃を与える。170℃のオーブンで10～15分焼く。

焼き色が付いたらオーブンから出す。(竹串を刺して生地がくっつかなければ焼き上がり）

ケーキクーラーにひっくり返しておいて置く。保存する時は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で。

苺クリームを作る。苺を潰して、グラニュー糖2ｇを合わせ、レンジ600Wで30秒温める。

（10）にクリームチーズとレモン汁を加えよく混ぜ、氷水で冷やす。

シャンティークリームを固め(8分立て）にあわ立てる。

冷えた（11）に出来たシャンティクリーム30gを9分立てにあわ立てた物を加え固く立てる。

スポンジを3枚に切る。サンド用の苺を4枚にスライスする。

スポンジ1枚目に苺クリームを塗る。その上にスポンジを重ねて、シャンティークリームを薄く塗りスライスした苺を敷く。

苺の上にシャンティークリムを塗る。（苺が隠れるくらい）

冷蔵庫から出したケーキの上面に薄くシャンティークリームを塗り、上下、両サイドを包丁で切り落とす

3等分に切る。

斜めに切って3角にする。残りのシャンティークリームで飾り用のクリームを絞る。その上に溶けない粉糖をふる。

苺を飾って出来上がり。あとはお好みのデコを楽しんでください♪