サクサク♥ホームメイドクッキー

・材料は常温に。
・オーブンは２００℃で余熱。
・▲の薄力粉、アーモンドプードル（ココア）はよく混ぜて３回振るっておく。

常温に戻したバターを泡立器で良く混ぜ全体が白っぽく空気を含んだ状態にする。

２に粉糖を振るって加え、すり混ぜるようにして全体に混ぜる。

３に卵黄を加えてムラなく混ぜ、バニラオイル（又はエッセンス）を数滴加えて混ぜる。

泡立器からコルヌ（カード）やゴムベラに持ち替えて▲の振るった粉類を加えたらカードで切るように混ぜる。

全体に生地を切るようにして粉とバターを合わせて行くが　目安は少し粉っぽく全ての粉が混ざり切るか切らないか、、程度。

６をビニール袋に入れギュッと押し付けながら生地をまとめ１cm程度の厚さに均して冷蔵庫で１時間〜半日程度　生地を休ませる。

７の休ませた生地はビニールの中で２つ折りにして生地を適当に馴染ませ、そのままビニールの中で５mm厚に伸ばす。

８の時、クッキングシートやラップに挟んで麺棒で伸ばしてもOK。

※ 生地が柔らかくなって来たら一旦　冷蔵庫に入れて休ませながら型抜きして下さい。

２００℃で余熱のオーブンは設定を解除し１８０℃にリセット。天板に並べたクッキーを１５〜２０分焼く。

焼き時間はオーブンやクッキーの厚さで調整して下さい。
我家のオーブンでは１７分が丁度 良い感じ。