油揚げは油抜きをして短冊切にします

白菜は葉と軸に分けて適当な大きさに切ります

塩鯖は表面の塩を洗い流して筒切りにします

大きめのフライパンに白菜の軸の方を入れて、その上に鯖を置いてから白菜の葉の部分を被せます。油揚げも入れる

水を入れて火に掛け鯖に火が通ったら味を見て薄かったら薄口醤油で味を調えれば出来上がり