プラムを洗い、ボールのなかで果肉を種から外す。皮はむかなくてよい。鍋にうつし、プラムの正味量の50％の砂糖を加える。

１を30分から1時間そのまま置き、砂糖がなじんだら強火にかけて15分煮る。煮ている間に保存びんを煮沸消毒しておく。

ジャムができたら、熱いうちに熱いびんにつめる。口ぎりぎりまで入れたらふたを閉め、さかさまにして冷ます。

できあがり。