プラムジャム
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奄美プラムで作ったジャムです。短時間でできて、絶妙な甘酸っぱさがパンやヨーグルトによく合います
このレシピの生い立ち
プラムジュースにすると、薄めたりするのが面倒だったので、ジャムにしました。
プラムジャム
奄美プラムで作ったジャムです。短時間でできて、絶妙な甘酸っぱさがパンやヨーグルトによく合います
このレシピの生い立ち
プラムジュースにすると、薄めたりするのが面倒だったので、ジャムにしました。
作り方
- 1
プラムを洗い、ボールのなかで果肉を種から外す。皮はむかなくてよい。鍋にうつし、プラムの正味量の50％の砂糖を加える。
-
- 2
１を30分から1時間そのまま置き、砂糖がなじんだら強火にかけて15分煮る。煮ている間に保存びんを煮沸消毒しておく。
-
- 3
ジャムができたら、熱いうちに熱いびんにつめる。口ぎりぎりまで入れたらふたを閉め、さかさまにして冷ます。
-
- 4
できあがり。
-
コツ・ポイント
種を取るときに、まな板でやると果汁の処理が難しいので、ボールのなかでやります。
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