生地もっちり*+小龍包*+
山カズ @cook_40052319
モチモチ生地にジュワっとあふれ出すスープの小龍包です♪お家で作った方がいっぱい食べられて経済的(^-^*)
このレシピの生い立ち
小龍包好き家族のリクエストで数年ぶりに作りました♪また作る時のためにレシピアップしてみました。家族大満足のレシピです。
生地もっちり*+小龍包*+
モチモチ生地にジュワっとあふれ出すスープの小龍包です♪お家で作った方がいっぱい食べられて経済的(^-^*)
このレシピの生い立ち
小龍包好き家族のリクエストで数年ぶりに作りました♪また作る時のためにレシピアップしてみました。家族大満足のレシピです。
作り方
- 1
AのゼラチンをAの水から大さじ2取ってよく混ぜ、ふやかす。ふやけたら温めた水に加え溶かし氷水で冷やし冷蔵庫で固める。
- 2
生地を作る。生地の材料を木べらで混ぜ、大体混ざったら手で表面がつるっとするまで捏ねる。
-
- 3
出来た生地は、ビニール袋に入れて2時間～1日寝かせる。
- 4
1個12ｇ×22個に分ける。
-
- 5
大きめな餃子の皮位の大きさに、強力粉で打ち粉をして麺棒で丸く伸ばす。
-
- 6
タネを作る。固まったゼラチンを細かく崩し、肉、ねぎ、調味料を加えてよく混ぜる。
- 7
出来た餡を18ｇ位皮にのせ、包む。
-
- 8
上のほうから右手でひだを作って左手でつまんでいく。
-
- 9
分かりづらくてすみません；
-
- 10
綴じ目をきっちりくっ付ける（肉汁が流れ出さないように）
-
- 11
レタスかクックパーを敷いて少し間隔をあけ並べる。強火で8～10分蒸して出来上がり。
-
- 12
-
コツ・ポイント
綴じ目はこれでもかって位しっかりくくっつけてください。蒸しあがりのサインは皮が膨らんできたらokサインです。火傷に注意してください!！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19105096
