あさりの砂抜きをする。
(コツ・ポイント参照)

鷹の爪は種をとって輪切り、ニンニクはみじん切り。
キャベツはちぎる。

パスタを茹でる。
(桜えびに塩分があるので塩は入れない)
表示時間より1分短く茹で、残り2分でキャベツも一緒に茹でる。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める
(弱火でじっくり､香りが立つまで)

４にあさりを入れ強火で手早く炒め､桜えびと鷹の爪とワインを加えて軽く混ぜて蓋をする。

あさりが開いたら茹で上がったパスタをあえる。
お皿に盛り、パセリをかけて完成。